梅干し作り

先日、梅干し用の梅を仕込んで1週間。
梅にカビがきてました…。

でもまだ初期段階で、そんなに広がっていなかったので応急処置として、もう一度塩と焼酎をいれ、ガーゼをしてその上に重しをして、しばらく待つ事になりました。

カビは、表面に出る為ガーゼをひくことで、ガーゼにくっついてくれる様です。

そして、来週いよいよ第二段階の紫蘇の仕込みです！！