梅干し作り



2キロの南高梅♪
届いた青梅が色づくまで待ちます。



殺菌＆塩をしてカメヘ

 

重石をして梅酢が上がってくるのを待ちます。

先日、父方の母屋にて、梅干し作りを習ってきました！

おばあちゃんの梅干しを守るために、伝統を引き継がねば！！

何といっても、初梅干し作りなので、何もかも新鮮です！

とりあえず今回教わったのは…

殺菌して塩をし、重石をしてしばらくカメに寝かせます。

1週間ほどで梅酢が上がってくるらしいので、それまでおあづけ。

梅酢が上がれば、第二段階です。

ここからが大変そう(>_<)　

こちらの梅もカビが来ないように願うばかりです(^_^;)

きっちりメモして来年、一人で出来るようにしないと！