梅漬け

1キロの梅です！仕込み段階…

1キロに1.8リットルの梅果紫蘇を使います！

漬け込み終了！

昨年漬けた梅です。1年越しに食べられますよ♪

昨日は、友人達と梅漬けのオンパレードでした！！

漬け方の説明して、一緒に仕込んで、お届けして…と一日梅にからんでました〜♪
でも匂いが甘いいい香りで、癒されてました♪


完熟度が高いので、醗酵する可能性がありそうですが…頑張れ梅チャン！！
毎日梅が沈む迄ガス抜きや、梅がちゃんと漬かる様にぐるぐる回して面倒を見て、お世話をします！

クエン酸をたくさん出して貰う為に、穴を開けて、梅1キロに対し一升瓶を入れて漬け込みます！！

今年も、上手に漬かりますように…(´Д`)