梅干し作り

やっと仕込みました！

今朝水からあげて梅を洗い、ざるにあげて水気を切っておきました。

水が切れたらヘソを取り、焼酎をまんべんなく回しかけ、塩を入れ全体に絡まるように混ぜます。(ボールに入るだけづつすると全体にまんべんなく塩が付くのでおすすめです)

カメに入れ、残りの塩を全て入れ、焼酎を回しかけておきます。

重石をして、梅酢が上がるのを待ちます！
一週間くらいかなぁ？

昨年作った梅干しが、この時期大活躍！
しかも、出来立てより数段美味しくなってる!!

おばあちゃんの知恵！毎年作っていきたいと思います♪