続・味噌作り

先日味噌作りをした時の画像です。
豆麹初めて見ましたが、緑色でした！
豆麹、塩、大豆＋煮汁をまぜて、ちょっとゆるめの味噌団子を作ってるとこです。
これを、容器に空気抜きの為、たたき付けながら平らに入れていきます。
その後の味噌は、我が家の涼しい場所で冬眠中…。
美味しいお味噌になりますように。

ちなみに、味噌用に準備した大豆。
煮る時に、少量ですが、梅果紫蘇をいれてみました。ちょっと味見したら、めちゃめちゃ美味しくてびっくりでした♪
大豆ってこんなに美味しいんだぁと感動でした(^0^)/