モズク

最近、モズクにはまってます。
先日は、昨年作ったらっきょの漬け汁(もちろん梅果紫蘇で漬けたもの)を利用して、甘酢を作ったもので味のついてないモズクを和えました。
これもなかなかよかったですが、今日はタコの漬け汁を利用してみました。

これもまたいいあじを出してくれて美味しかったです。
何を入れたか…は、ホントに適当に作ったので、分量とか覚えてませんが…
醤油と梅果紫蘇原液もいれたような…。

酢の物の苦手な旦那さんも、好んで食べてました。
やっぱり暑い時は、さっぱりするな！と。

こんな風に、漬け汁も捨てずに使え、しかも身体にもいいので、とっても重宝しています。

ただし、やっぱりモズクはつるつる入っていって、噛む事がむづかしいので、歯ごたえのあるキュウリと一緒に和えて、噛める様にしてみました！

噛む事って、すごく大事なんですよね！！

持ち寄りランチ＆勉強会



サンドイッチ
コロッケ
手羽先カレー風味
タラモサラダ
鶏肉の梅味噌添え
ポム・ド・テール

ポム・ド・テール（ジャガイモのお菓子）

今日は、月一の要資格者の持ち寄りランチ＆勉強会に行ってきました！

今日は、いよいよ今月23日に行う『親子食育教室』の詳細を詰めました。

今年は更に工夫して、エプロンシアター等も組み込もうと思っています(^0^)/

皆、企画の段階からすでに楽しんで作っていますので、当日お楽しみに〜♪

まだまだ準備中ですが、参加希望の方から問い合わせ等が増えているようです。
会場の広さには限りがあるので、もし興味あるようなら早目に連絡下さいね！

さて…今日の持ち寄りランチは。

私は、デザートを持って行きました。
＜ポム・ド・テール＞
チョコトリュフに見せかけて…じゃがいものお菓子です。
材料：
じゃがいも　　150グラム
バター　 　 大1
砂糖 大1
ココア 大1
梅果紫蘇 適量

作り方：
①:じゃがいもは皮をむき、梅果紫蘇入りの湯で茹でる。(農薬等の除去の効果)
②:①が熱いうちに粗く潰し、バターと砂糖を混ぜ合わせる。ここで、梅果紫蘇を適量入れますが、原液だと酸味が出がちなので、トマト漬けのエキスをいれてみました。エキスを入れる事で、味がしっかりつくので、レシピの量よりバターも砂糖も控える事ができ、よりヘルシーです！
③:を小さく丸め、ココアの上を転がして全体に絡めて出来上がり。

ルクルーゼ

ついに買ってしまいました〜！！
カワイイ☆

しかも迷って、24センチのを…
何人家族やったかな？！
と自分で問い掛けてみましたがf^_^;

ま、いーや。
いろいろ使えるし！

早速、ご飯を炊いてみました。
時短で美味しく出来上がったので、満足〜♪

これで、しばらく電気炊飯器とはお別れやわ。

梅干し作り

今日は昨日の続きで、紫蘇を仕込みました！

塩を揉み込んで、紫蘇のアクを取ります。黒っぽい紫色でした！
紫蘇は揉み込んでいくとどんどんしぼんで、手の中に納まるくらいになりました！

しっかりしぼってアクを出した後は、漬け込み中の梅から梅酢が上がってきているので、その梅酢を紫蘇にふりかけます！

すると、紫蘇の色が綺麗な赤紫に変わりました！
その紫蘇を梅の上にまんべんなく広げ、ガーゼをひいて重しをします。

その後は、土用迄このまま待ちます！

次は第三段階ですね☆


それから、今日の中日新聞の記事に、伝統食の活動がけっこう大きく取り上げられていました(^0^)/
『北勢版』です。チェックしてみて下さいね☆

梅干し作り

今日は、第二段階の紫蘇の仕込み…の前の準備です！
4束の紫蘇を、一枚ずつちぎり砂を洗い落としました！

これだけでも、けっこう大変でしたf^_^;

それにしても、紫蘇の量っ！ハンパないっ！！

今日のところは、とりあえず水気を切り、明日塩揉みしていよいよ漬け込みです(^0^)/

親子食育教室

今日は、いよいよ近づいて来た親子食育教室の打ち合わせをしてきました。

まだまだ企画段階ですが…。徐々に具体化しています！
グッズ作りも着々と進んでます！
昨年より、更に良い物を目指して頑張っていますので、興味なある方は是非参加して下さいね〜♪


そして、先日。あちこちに出向いて、オッケーを頂いたところには、チラシを置かせて頂きました。
一人でも多くの方に知って頂けるといいなと思っていますo(^-^)o

梅干し作り

先日、梅干し用の梅を仕込んで1週間。
梅にカビがきてました…。

でもまだ初期段階で、そんなに広がっていなかったので応急処置として、もう一度塩と焼酎をいれ、ガーゼをしてその上に重しをして、しばらく待つ事になりました。

カビは、表面に出る為ガーゼをひくことで、ガーゼにくっついてくれる様です。

そして、来週いよいよ第二段階の紫蘇の仕込みです！！