フルーツ漬け

先日、梅果紫蘇で漬けた柿の漬け物の味見をしたところ…

シュワシュワしている…醗酵してました〜(>_<)

お正月の柿ナマスにと作ったものでしたが、醗酵した味ではイマイチ…。
という事で、これはこれでいろんな効果があるので食べてしまう事にして、柿ナマス用は新しく作り換えました。

醗酵した原因としては…柿の量に対して梅果紫蘇が少な過ぎたかな…と。

今回は沢山作ったので、醗酵しないと良いなぁ(^_^;)